新聞記者 張淵
通訊員 王雄文 陳志新 朱建平
下午4時，武漢市新洲區(qū)第一初級中學(xué)食堂管理辦公室，管理員袁勝利正通過墻上的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”大屏，查看各操作間的實時畫面。屏幕上，清洗間、肉類加工間、烹飪區(qū)分屏顯示，工作人員著裝規(guī)范，流程一目了然?！昂髲N只是縮影，食材從下單到上桌，全流程都在這個‘?dāng)?shù)字大腦’監(jiān)管之下?！痹撔Ｘ?fù)責(zé)人說。
這背后，是新洲區(qū)依托“數(shù)字食堂”智慧監(jiān)管平臺探索出的一套規(guī)范化運行體系。通過壓實“一平臺四系統(tǒng)”責(zé)任，建立分層包保、人才支撐、常態(tài)巡查的閉環(huán)機(jī)制，讓校園餐管理從“人盯人”的傳統(tǒng)模式，升級為“制度管人、數(shù)據(jù)管事”的智慧治理新階段。
“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺
點對點響應(yīng)，編織智慧監(jiān)管“一張網(wǎng)”
在新洲區(qū)，“數(shù)字食堂”平臺深度融合了“食材溯源、消費服務(wù)、財務(wù)監(jiān)管、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四大核心系統(tǒng)，構(gòu)建起覆蓋從采購到供餐全鏈條的智慧管理體系。為確保系統(tǒng)高效運行，區(qū)教育局為其繪制了清晰的“責(zé)任地圖”：校長負(fù)總責(zé)，統(tǒng)籌監(jiān)管平臺；學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)四大子系統(tǒng)的日常操作與數(shù)據(jù)維護(hù)；區(qū)級層面則由后勤服務(wù)中心指派專人，按系統(tǒng)進(jìn)行專項包保與指導(dǎo)。
“責(zé)任層層分解，壓力級級傳導(dǎo)?！毙轮迏^(qū)教育局后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)人解釋，“我們實行的是‘四級包?！壕诸I(lǐng)導(dǎo)和科室包片、后勤中心包街鎮(zhèn)教育總支、街鎮(zhèn)教育總支包轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、學(xué)校包平臺各系統(tǒng)。每個層級盯什么、管什么，都非常明確?！弊哌M(jìn)區(qū)內(nèi)任何一所學(xué)校食堂，都能在墻上看到醒目的責(zé)任牌，上面清晰列出了從校長到具體操作員的分工與職責(zé)。
為確保責(zé)任體系順暢運轉(zhuǎn)，新洲區(qū)后勤服務(wù)中心還專門組建了“數(shù)字食堂”工作專班，各街鎮(zhèn)教育總支同步建立街級工作組，選拔業(yè)務(wù)骨干，負(fù)責(zé)對接指導(dǎo)、組織培訓(xùn)、巡查平臺、督促整改，推動問題早發(fā)現(xiàn)、早處置，形成管理閉環(huán)。
常態(tài)化監(jiān)督是機(jī)制落地的重要保障。新洲區(qū)建立了務(wù)實高效的“兩層巡視”制度：一層是后勤中心各包保組的日常巡查，另一層是數(shù)字食堂專班的專業(yè)巡查?！拔覀兠咳昭膊槠脚_數(shù)據(jù)，每日形成巡查報告?！睂０喙ぷ魅藛T表示，巡視并非為了“找茬”，而是為了“早發(fā)現(xiàn)、早處置”，能第一時間指導(dǎo)學(xué)校處理健康證臨期、信息錄入不規(guī)范等問題，推動管理從被動響應(yīng)轉(zhuǎn)向主動治理。
“過去預(yù)警信息處置存在難點，有時響應(yīng)不及時，容易延誤處置。如今通過區(qū)級專班和片區(qū)協(xié)作機(jī)制，實現(xiàn)點對點響應(yīng)，效率大幅提升。”該負(fù)責(zé)人表示，主動、精準(zhǔn)的巡查督導(dǎo)，使新洲區(qū)在平臺運行效率與應(yīng)用質(zhì)量上持續(xù)走在全市前列。
新洲一初食堂內(nèi)，學(xué)生正在刷臉支付
組建人才庫，鄰里相幫解運維難題
新洲區(qū)地域廣、學(xué)校多，部分農(nóng)村學(xué)校面臨著食堂管理人員年齡偏大、信息化應(yīng)用能力跟不上的實際困難。如何確保全區(qū)所有學(xué)校都能高效使用“數(shù)字食堂”系統(tǒng)，不讓任何一所學(xué)校掉隊？
“我們建立了區(qū)級‘?dāng)?shù)字食堂’人才庫，并以此為依托，成立了東、南、西、中四個片區(qū)人才骨干指導(dǎo)組?！毙轮迏^(qū)教育局后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹。人才庫成員是從全區(qū)各學(xué)校精心選拔的操作骨干，他們不僅是本校系統(tǒng)運行的“專家”，更肩負(fù)著所在片區(qū)的“指導(dǎo)員”職責(zé)。
這套機(jī)制讓“遠(yuǎn)親不如近鄰”的智慧在校園治理中生動實踐。當(dāng)某所學(xué)校在系統(tǒng)操作中遇到困難，只需在對應(yīng)的片區(qū)微信群里發(fā)出求助，幾分鐘內(nèi)就能收到來自“隔壁”學(xué)校同行的高效解答。對于普遍性的共性問題或緊急任務(wù)，片區(qū)指導(dǎo)組會迅速組織線上會診或線下支援，必要時還能啟動跨片區(qū)協(xié)作。
這種“鄰里相幫、片區(qū)共治”的互助模式，不僅極大縮短了問題響應(yīng)時間，更在交流互動中促進(jìn)了經(jīng)驗的共享與能力的共同提升，確保了全區(qū)“數(shù)字食堂”應(yīng)用水平的高位均衡。
向東小學(xué)開展蔬菜采摘社會勞動實踐
管好明白賬，數(shù)字食堂也是育人課
規(guī)范化運行最終要落腳于服務(wù)師生。在向東小學(xué)，數(shù)字食堂的賦能作用清晰可見。
通過該平臺，學(xué)校實現(xiàn)了食材采購全流程的透明化與價格合理化?！捌脚_實時公示全區(qū)各類食材的指導(dǎo)均價與波動區(qū)間，系統(tǒng)自動進(jìn)行價格比對與合規(guī)性校驗。”該?？倓?wù)主任葉友紅表示，“這讓我們能在預(yù)算范圍內(nèi)，更精準(zhǔn)地選購優(yōu)質(zhì)食材，也讓每一分錢花得明明白白?！迸c此同時，平臺集成的財務(wù)管理系統(tǒng)，將每筆伙食費的來源與去向清晰記錄、實時可查，從機(jī)制上確保了資金的“?？顚Ｓ谩薄?/p>
更具特色的是，向東小學(xué)創(chuàng)新探索，將“數(shù)字食堂”的源頭管理與勞動教育有機(jī)結(jié)合。學(xué)校開辟了專門的勞動實踐基地，學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，親身參與從播種、養(yǎng)護(hù)到采收的全過程。通過系統(tǒng)平臺，他們能夠溯源了解每日食材的來源與流程。親手勞作的體驗，使同學(xué)們對“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”有了更深切的體會，將珍惜糧食、尊重勞動的觀念，自然而然地融入日常認(rèn)知與行為之中。
“它既提升了校園餐飲管理的效能與透明度，也通過創(chuàng)新的教育形式，滋養(yǎng)著孩子們的成長。”向東小學(xué)負(fù)責(zé)人說。
向東小學(xué)開展蔬菜采摘社會勞動實踐
“數(shù)字食堂的規(guī)范化運行，核心是讓技術(shù)真正服務(wù)于管理，讓制度精準(zhǔn)落實到細(xì)節(jié)。”新洲區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過構(gòu)建權(quán)責(zé)明晰的包保體系、打造就近響應(yīng)的人才支撐、做實預(yù)警在先的常態(tài)巡查，該區(qū)正將數(shù)字監(jiān)管的效能，持續(xù)轉(zhuǎn)化為校園食品安全保障力和師生滿意度的不斷提升。
