新聞通訊員 吳文琪
1月9日下午，武漢市青山區(qū)第二幼兒園天興花園園的廚房與多功能活動室里，香氣四溢，氣氛熱烈。一場主題為“排骨創(chuàng)意秀 營養(yǎng)童分享”的炊事班崗位練兵活動在此精彩上演。這不是一場普通的廚藝比賽，而是一次聚焦幼兒冬季營養(yǎng)膳食的專業(yè)“練兵”，更是一次聯(lián)結(jié)廚房與課堂、廚師與孩子的溫暖對話。
活動嚴(yán)格按照《2025年秋季炊事班崗位練兵方案》執(zhí)行，目的明確——圍繞排骨這一高蛋白食材，研發(fā)適合幼兒冬季食用的新菜品。比賽前，保健醫(yī)生已對炊事班師傅進(jìn)行了專題培訓(xùn)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“去骨或骨酥”“少油少鹽”“軟爛易嚼”的幼兒膳食黃金標(biāo)準(zhǔn)。
下午實(shí)操環(huán)節(jié)正式開始，三位師傅化身“營養(yǎng)魔法師”，在操作間里各展身手。清洗、去骨、焯水、切配、烹制……動作嫻熟，流程規(guī)范。燉鍋里，山藥與排骨共舞，湯汁逐漸奶白；燜鍋中，胡蘿卜與排骨相互交融，香氣氤氳；炒勺下，糖醋汁包裹著去骨小排，色澤紅亮誘人。整個過程中，師傅們嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，生熟分開，注重衛(wèi)生，每一道工序都體現(xiàn)了對幼兒食品安全的高度負(fù)責(zé)。
緊張烹飪后，一道道精心制作的排骨菜品被端上展示區(qū)：“步步高升”“吉慶滿堂”“星落云山”……每一道菜不僅名稱充滿童趣，更附上了詳細(xì)的營養(yǎng)亮點(diǎn)說明。最精彩的環(huán)節(jié)莫過于評審與品嘗。由特邀的家長代表、幼兒代表共同組成的評審團(tuán)，依據(jù)五大維度——幼兒適配性、營養(yǎng)搭配、烹飪創(chuàng)意、操作規(guī)范、衛(wèi)生安全，對菜品進(jìn)行細(xì)致打分和點(diǎn)評。
“這個排骨我很喜歡吃！”小評委們吃得津津有味，用最直接的“喜歡”或“還想吃”表達(dá)了對菜品的認(rèn)可。家長代表則從家常復(fù)刻的角度提出了寶貴意見：“這道湯味道很鮮，回家我也試著給孩子做做看，就是去骨技巧還得向師傅們請教！”炊事師傅們也一一介紹了自己的創(chuàng)作思路，從食材搭配的營養(yǎng)考量到烹飪火候的掌控心得，展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)功底與滿滿的愛心。
經(jīng)過綜合評審，活動圓滿落幕。但這并非終點(diǎn)，而是一個新的起點(diǎn)。據(jù)青二幼天興花園園負(fù)責(zé)人介紹，賽后將立即召開復(fù)盤會，評選出的優(yōu)秀菜品經(jīng)優(yōu)化后，將直接納入幼兒園冬季每周食譜，讓這場練兵的成果真正惠及每一位幼兒。
此次“排骨創(chuàng)意秀”崗位練兵，不僅是一次技能的比拼與提升，更是一次育人理念的生動實(shí)踐。它讓炊事工作從幕后走到臺前，讓膳食制作的專業(yè)與用心被看見、被理解、被贊賞。青二幼天興花園園通過這樣有“滋”有“味”的活動，持續(xù)夯實(shí)后勤保障，推動膳食管理精細(xì)化、專業(yè)化，只為守護(hù)孩子們“舌尖上的安全與幸福”，助力他們健康快樂成長。冬日雖寒，但這一份來自廚房的匠心與暖意，正滋養(yǎng)著園所里的每一個小小身影。
