新聞?dòng)浾?王佳文
通訊員 詹鷗
近日，位于武漢市硚口區(qū)的武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院舉行新專業(yè)發(fā)布會(huì)，移動(dòng)面包車、流動(dòng)早餐車、咖啡飲品實(shí)體店、西點(diǎn)烘焙實(shí)體店四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)正式發(fā)布，成本最低的創(chuàng)業(yè)方案僅需3000元。
據(jù)了解，近年來該校以鼓勵(lì)、引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)為側(cè)重點(diǎn)，讓學(xué)生從單純地學(xué)習(xí)實(shí)用技能轉(zhuǎn)變?yōu)檎莆兆灾鲃?chuàng)業(yè)能力。在硚口區(qū)各級(jí)單位的支持下，該校已形成了集教學(xué)、品牌授權(quán)、證照辦理等方面的“一站式”創(chuàng)業(yè)定制化解決方案，為學(xué)員提供豐富創(chuàng)業(yè)選擇，讓創(chuàng)業(yè)逐漸成為該校職教生的新潮流。
一輛面包車，引出學(xué)員創(chuàng)業(yè)熱情
“我們每天晚上去學(xué)校附近的凱德廣場(chǎng)擺攤賣面包、甜品，幾個(gè)月下來顧客群里的常客就已經(jīng)有了好幾百人?！睋?jù)武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院西點(diǎn)教師彭振新介紹，擺攤一般由一位老師帶著三名學(xué)員，駕駛移動(dòng)擺攤車到達(dá)擺攤地點(diǎn)后，只需將遮陽(yáng)棚展開，桌椅、商品擺放整齊即可開始營(yíng)業(yè)。每次出攤，都能吸引不少市民前來排隊(duì)購(gòu)買各種西點(diǎn)，一晚上的營(yíng)業(yè)額最高可達(dá)1500元。
這樣的擺攤實(shí)踐激發(fā)了該校學(xué)員的創(chuàng)業(yè)熱情，跟隨移動(dòng)擺攤車去擺攤的機(jī)會(huì)變得一次難求，學(xué)員們排隊(duì)排到了許久之后，還有學(xué)員想?yún)⒄沾四Ｊ阶灾鲃?chuàng)業(yè)。
經(jīng)過數(shù)個(gè)月的試點(diǎn)，以移動(dòng)擺攤車為基礎(chǔ)的“移動(dòng)面包車”創(chuàng)業(yè)專業(yè)誕生了，學(xué)員可以學(xué)習(xí)復(fù)制經(jīng)營(yíng)擺攤車的全過程經(jīng)驗(yàn)并自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)成本僅需2-3萬(wàn)元。與此同時(shí)，還有流動(dòng)早餐車創(chuàng)業(yè)專業(yè)可供選擇，此創(chuàng)業(yè)方案僅需一個(gè)手推車，成本低至數(shù)千元。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)都是在聽取學(xué)員意見后設(shè)置的。不同的專業(yè)分別有幾千元到數(shù)十萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)方案任選，能夠滿足學(xué)員們各不相同的創(chuàng)業(yè)需求。九月中旬，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)將正式開課。
西點(diǎn)師學(xué)攝影，適應(yīng)創(chuàng)業(yè)新形勢(shì)
據(jù)了解，在此次發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置中，實(shí)用技能教學(xué)的內(nèi)容占比一般為60%，剩下的課程都聚焦于創(chuàng)業(yè)過程中所需的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。與傳統(tǒng)的職教技能培訓(xùn)相比，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置有較大變化。
例如，咖啡飲品實(shí)體店創(chuàng)業(yè)專業(yè)和西點(diǎn)烘焙實(shí)體經(jīng)營(yíng)店創(chuàng)業(yè)專業(yè)的總學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)都為2-3個(gè)月，其中2周的時(shí)間要專門拿來學(xué)習(xí)攝影技能，西點(diǎn)師和飲品師們既要會(huì)做西點(diǎn)、飲料，更要會(huì)拍西點(diǎn)、飲料。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外賣等線上銷售渠道十分重要，而好看的圖片、視頻更能激起人們的購(gòu)買欲望，把自己做的產(chǎn)品拍的好看，已經(jīng)是創(chuàng)業(yè)者們不可或缺的技能。除實(shí)體店經(jīng)營(yíng)技巧之外，課程中還會(huì)著重講解在各外賣平臺(tái)注冊(cè)、引流、經(jīng)營(yíng)的方法，幫創(chuàng)業(yè)的學(xué)員實(shí)現(xiàn)線上、線下兩條腿走路。
今年剛成年的鄧欣辰已經(jīng)在武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院學(xué)習(xí)了數(shù)個(gè)月，剛完成了西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的她這幾天又來到了學(xué)校里的飲品店實(shí)踐點(diǎn)。在這里，她熟練地接單、調(diào)配飲品、引導(dǎo)外賣小哥取餐，儼然一副店長(zhǎng)的模樣?！俺苏n堂上教我們創(chuàng)業(yè)知識(shí)，學(xué)校里的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐點(diǎn)也真的在外賣平臺(tái)接單，讓我們有機(jī)會(huì)能實(shí)戰(zhàn)化演練?！编囆莱秸f，“經(jīng)過幾個(gè)月的學(xué)習(xí)，我有畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)開一家飲品店并經(jīng)營(yíng)好的底氣了。”
學(xué)校試錯(cuò)，助力學(xué)員“一站式”創(chuàng)業(yè)
武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院校長(zhǎng)賴海勇表示，學(xué)員到學(xué)校來學(xué)習(xí)了西點(diǎn)烘焙等技能，傳統(tǒng)的就業(yè)路徑是去各類店鋪工作，本質(zhì)上還是去給別人“打工”。自主創(chuàng)業(yè)能更好地讓學(xué)到的技能為學(xué)員自己所用，創(chuàng)造更大的價(jià)值。而為了讓學(xué)員減輕創(chuàng)業(yè)的負(fù)擔(dān)、減少試錯(cuò)的成本，此次新設(shè)置的創(chuàng)業(yè)專業(yè)都能夠從學(xué)習(xí)到經(jīng)營(yíng)“一站式”定制化實(shí)現(xiàn)學(xué)員創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
為了達(dá)到“一站式”的效果，該校主動(dòng)承擔(dān)了大部分“試錯(cuò)成本”。無論是長(zhǎng)期開設(shè)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐點(diǎn)積累經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、花費(fèi)數(shù)個(gè)月的時(shí)間試點(diǎn)移動(dòng)擺攤探索創(chuàng)業(yè)新模式，還是在硚口區(qū)工商局長(zhǎng)豐所指導(dǎo)下學(xué)習(xí)證照辦理全流程，創(chuàng)業(yè)中可能遇到的困難都被該校逐一化解并形成了成熟的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)業(yè)模板可供學(xué)員直接復(fù)制。
同時(shí)，該校創(chuàng)立的自主品牌“茉荔”及其裝潢設(shè)計(jì)風(fēng)格都可以被創(chuàng)業(yè)學(xué)員免費(fèi)使用，學(xué)校積累的客戶資源也向創(chuàng)業(yè)學(xué)員免費(fèi)共享，做到了從技能學(xué)習(xí)到自主經(jīng)營(yíng)的全過程指導(dǎo)和服務(wù)，為學(xué)員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開拓了更寬廣的道路。
