食品伙伴網(wǎng)訊 2022年10月食品行業(yè)輿情信息如下：
1、醬油食品添加劑風(fēng)波
國慶期間，海天醬油食品添加劑事件引發(fā)關(guān)注，在網(wǎng)友、海天、行業(yè)協(xié)會等多方陣容的拉扯中，輿論不斷升級，討論熱度居高不下，一場關(guān)于醬油中食品添加劑的風(fēng)波來襲。
9月中旬，以“科技與狠活”和“?？怂箍萍?rdquo;走紅的某網(wǎng)紅博主發(fā)布了一個視頻，其在視頻中展示了用多種食品添加劑自制醬油的過程。隨后，海天醬油被網(wǎng)友質(zhì)疑是“海克斯科技食品”。視頻發(fā)布后不久，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海天旗下醬油品牌配料表中含有視頻中提到的添加劑，海天醬油被推上風(fēng)口浪尖。
接著，又有網(wǎng)友爆料稱，海天醬油在國外的產(chǎn)品配料表上只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，沒有食品添加劑，而在國內(nèi)售賣的產(chǎn)品有多種食品添加劑成分，被質(zhì)疑國內(nèi)外“雙標(biāo)”。
面對輿情，海天在9月30日、10月4日、10月9日先后進(jìn)行了三次回應(yīng)。海天稱所有產(chǎn)品嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。簡單認(rèn)為國外產(chǎn)品的食品添加劑少，或者認(rèn)為有添加劑的產(chǎn)品不好，都是誤解。海天表示，每個國家和地區(qū)的食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)識也有不同。產(chǎn)品一國（地區(qū)）一標(biāo)，國內(nèi)外食品行業(yè)乃至其他很多非食品行業(yè)都是這樣做。海天產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求大多都高于甚至遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，同一品質(zhì)的產(chǎn)品，國內(nèi)國際的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)都一致。海天產(chǎn)品銷往全球 80 多個國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，海天均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。
期間，中國調(diào)味品協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會也對此事先后發(fā)文表態(tài)。10月5日，中國調(diào)味品協(xié)會官網(wǎng)發(fā)布“關(guān)于凈化市場環(huán)境，引導(dǎo)調(diào)味品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的聲明”。聲明稱，標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分，食品生產(chǎn)企業(yè)只要嚴(yán)格按照GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定規(guī)范使用食品添加劑，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是安全的。10月6日，中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作委員會在官網(wǎng)針對“醬油風(fēng)波”涉及的若干問題發(fā)表意見稱，將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進(jìn)行簡單對比，有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學(xué)、準(zhǔn)確開展輿論監(jiān)督和引導(dǎo)消費(fèi)的理念。協(xié)會還表示，我國現(xiàn)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經(jīng)過科學(xué)研究及風(fēng)險評估被證明安全可靠的，企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會對消費(fèi)者身體健康造成危害。
此外，10月26日晚，憑借“科技與狠活”走紅的博主辛吉飛現(xiàn)身某直播間，澄清關(guān)于食品添加劑的誤解。辛吉飛表示拍視頻的初衷是想讓消費(fèi)者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思，只是反對那些用來以次充好的添加劑。
輿情點(diǎn)評
本次海天醬油輿情主要圍繞海天是否國內(nèi)外“雙標(biāo)”、食品添加劑的安全和健康問題兩個方面。
針對雙標(biāo)問題，網(wǎng)友拿企業(yè)國外的“0添加”產(chǎn)品和國內(nèi)含有食品添加劑的產(chǎn)品進(jìn)行比較，這本身就是不同款產(chǎn)品標(biāo)注的成分當(dāng)然也不同，企業(yè)表明其在國內(nèi)也有不含添加劑的“0添加”產(chǎn)品。此外，不同國家和地區(qū)的食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不同，標(biāo)識也就不同，生產(chǎn)企業(yè)針對各國需求一國（地區(qū)）一標(biāo)也是正常的。
針對食品添加劑問題，食品生產(chǎn)企業(yè)只要嚴(yán)格按照GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定規(guī)范使用食品添加劑，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是安全的。此外，食品添加劑拋開劑量談危害都是“耍流氓”。對于消費(fèi)者來說，要理性看待此類問題，不要“談食品添加劑色變”。
相關(guān)報道：海天醬油輿情啟示：合規(guī)和公關(guān)哪個更重要？
2、“月子中心在雞湯內(nèi)加黨參被罰3萬”引熱議
10月13日，“月子中心在雞湯里加黨參被罰”沖上了微博熱搜，引起廣大網(wǎng)友的熱議。
據(jù)悉，浙江寧波一家月子會所因在雞湯內(nèi)加了黨參，給產(chǎn)婦服用，被寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款3萬元。
執(zhí)法人員依法對該會所進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)后廚放有益母草、鹽杜仲、麥冬、黨參等中藥各一罐。在當(dāng)事人的套餐服務(wù)項(xiàng)目上有“補(bǔ)氣血湯”，是當(dāng)事人在雞湯內(nèi)加了黨參、陳皮，給產(chǎn)婦服用。經(jīng)查詢，黨參不屬于既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
輿情點(diǎn)評
雞湯中添加黨參被罰，很多網(wǎng)友表示不理解，網(wǎng)友認(rèn)為平時在家中煲湯也會添加黨參。其實(shí)，月子中心和家庭不同，月子中是在“生產(chǎn)經(jīng)營過程中”非法添加藥品，其作為“生產(chǎn)經(jīng)營者”被罰并不冤枉。
黨參屬于藥品，但并不屬于既是食品又是中藥材的物質(zhì)。雖然2020年1月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，將黨參等9種物質(zhì)納入了食藥物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作，但并不代表黨參既是食品又是中藥材?！妒称钒踩ā芬?guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。黨參在沒有獲得“既是食品又是中藥材”身份之前，用于食品生產(chǎn)就屬于違規(guī)。
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3、知名連鎖餐飲企業(yè)兩門店被處罰
今年7月份，有媒體臥底曝光北京必勝客和諧廣場店、魏公村店兩門店存在為過期食品原材料更換標(biāo)簽、烹炸油長期不更換等問題。隨后，兩門店被豐臺區(qū)市場監(jiān)管局立案查處。
近日，上述兩家門店均被處罰，其中，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳因違反《食品安全法》，被北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款20萬元，沒收違法所得1865元，并被吊銷許可證。
違法事實(shí)為，該單位違規(guī)篡改其公司內(nèi)定的食材保質(zhì)期標(biāo)簽。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該單位存在地面油膩濕滑、洗消間臟亂、冷庫內(nèi)員工衣物與食品被堆放在一起的情況，且在該單位的冷庫中發(fā)現(xiàn)過期面包1個。另查，該單位未按要求檢查待加工的食品及原料，其烹炸用油長時間未更換且沒有按照正確操作規(guī)范進(jìn)行檢查，操作人員未按照規(guī)程進(jìn)行操作導(dǎo)致數(shù)值不準(zhǔn)確不具備參考性，且發(fā)現(xiàn)測量數(shù)值不準(zhǔn)確的問題后并未上報處理。
北京必勝客比薩餅有限公司魏公村餐廳因使用過期食品原料，被北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款10萬元。
具體處罰事由為，當(dāng)事人于2022年7月8日對當(dāng)日到期的香菇白玉菇蟹味菇組合包進(jìn)行腌制，7月9日，將腌制后的菌菇進(jìn)行烤制，并制作成為普卷松炙烤牛肉披薩、普拍炙烤澳洲牛肉、奶香芝士菌菇Tapas等多種餐食，此行為應(yīng)認(rèn)定為使用過期食品原料。
輿情點(diǎn)評
作為知名連鎖餐飲品牌屢屢被爆食品安全問題，說明企業(yè)對食品安全問題不夠重視，同時，在企業(yè)管理和員工培訓(xùn)方面也有欠缺。企業(yè)需要吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善管理制度，加大門店巡查力度，加強(qiáng)對食品原料和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制和管理，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識，確保為消費(fèi)者提供衛(wèi)生、安全的食品。
4、騎手曝光輕食店寵物狗舔食外賣，涉事店家被罰1.5萬
近日，杭州一酒店因銷售污穢不潔的食品，被罰1.5萬元。
具體事由為，當(dāng)事人開設(shè)一家輕食沙拉店，網(wǎng)傳視頻中顯示該店后廚員工在操作臺打包實(shí)物時，有兩只寵物狗舔食外賣包裝工具。上述違法行為屬實(shí)，系被外賣騎手路過拍攝視頻發(fā)至網(wǎng)絡(luò)。該行為違反《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，屬于經(jīng)營污穢不潔食品的行為。
值得注意的是，今年9月，關(guān)于“餐飲店放任狗在操作臺上碰觸外賣”的事件引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友發(fā)視頻反映一餐飲店放任狗在操作臺上碰觸外賣。9月10日， 杭州高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局就此事發(fā)布情況通報稱，經(jīng)調(diào)查，視頻中經(jīng)營者放任寵物犬進(jìn)入食品處理區(qū)，接觸食品包裝等物品，涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。該經(jīng)營者已停業(yè)，在外賣平臺已下線， 杭州高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局對其進(jìn)行立案調(diào)查。
輿情點(diǎn)評
涉事店鋪的行為違反《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第23條第10項(xiàng)“生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”的規(guī)定，屬經(jīng)營污穢不潔食物的行為。
小餐飲店存在上述問題，說明管理者在餐飲企業(yè)管理方面存在欠缺，對食品安全問題重視不足。作為小餐飲企業(yè)，需要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善企業(yè)管理制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。
5、商家“反向抹零”被立案調(diào)查
10月初，大連一餐飲店因“反向抹零”收款，引發(fā)網(wǎng)友廣泛熱議，相關(guān)話題沖上熱搜。
10月4日，有消費(fèi)者反映，其于10月3日在大連市沙河口區(qū)南山漁村大排檔餐飲店消費(fèi)后，被多收1毛錢價款。
10月5日涉事餐館就此事致歉，表示當(dāng)日系統(tǒng)抹零操作不當(dāng)。目前，向上抹零系統(tǒng)故障已修復(fù)。
同日，大連市市場監(jiān)管局在官方微信上回應(yīng)稱，經(jīng)市區(qū)兩級市場監(jiān)督管理部門聯(lián)合現(xiàn)場調(diào)查，消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)930.9元，餐飲店實(shí)收931元，多收消費(fèi)者1毛錢的情況屬實(shí)。目前，市場監(jiān)督管理部門已依據(jù)《價格法》對該餐飲店立案調(diào)查。
輿情點(diǎn)評
傳統(tǒng)現(xiàn)金交易情形下，“抹零”原本是商家讓利于民的善意行為，現(xiàn)如今移動支付方式越來越普及便捷，經(jīng)營者完全可以做到“精準(zhǔn)扣款”。但是有人卻利用“反向抹零”潛規(guī)則“與民爭利”，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)與公平交易權(quán)。同時，“反向抹零”屬于“在標(biāo)價之外加價出售商品或提供服務(wù)”的違法違規(guī)行為。消費(fèi)者在遇到這種情況時，一定要與商家溝通，如果商家拒不退還，消費(fèi)者可進(jìn)行投訴舉報。
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6、鹿龜酒被檢出霉菌和酵母超標(biāo)，生產(chǎn)企業(yè)回應(yīng)
9月30日，國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年 第22號），其中，海南椰島（集團(tuán)）股份有限公司出品的、海南椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的椰島鹿龜酒，檢出霉菌和酵母數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對此，10月11日，海南椰島發(fā)布于媒體報道事項(xiàng)的說明公告。公告中稱，國家市場監(jiān)督管理總局近期抽檢了公司江西萍鄉(xiāng)客戶銷售的椰島鹿龜酒（500ml實(shí)惠裝），認(rèn)為“霉菌和酵母”項(xiàng)目超出了GB16740-2014的限量指標(biāo)。
在獲悉抽檢信息后，海南椰島迅速開展自查自糾，將包含被抽檢批次在內(nèi)的近三年生產(chǎn)共53批次多種規(guī)格椰島鹿龜酒委托海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)。檢驗(yàn)結(jié)果顯示，送檢的53批次鹿龜酒的“霉菌和酵母”未出現(xiàn)超標(biāo)情況。此外，公司積極配合?？谑惺袌霰O(jiān)督管理局對鹿龜酒生產(chǎn)現(xiàn)場、工藝流程、生產(chǎn)記錄等進(jìn)行了檢查和核查，未發(fā)現(xiàn)異常情況。
海南椰島分析表示，霉菌和酵母超標(biāo)，原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。為進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司已采取相應(yīng)措施加強(qiáng)運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制，并要求相關(guān)經(jīng)銷商切實(shí)強(qiáng)化倉儲管理。
輿情點(diǎn)評
本次輿情事件中，霉菌和酵母超標(biāo)的具體原因尚不確定。霉菌和酵母是評價食品質(zhì)量安全的指示性指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB 16740—2014）中規(guī)定，保健食品中霉菌和酵母不得超過50CFU/g或50CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)不當(dāng)有關(guān)。
對此，生產(chǎn)企業(yè)需要嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制，經(jīng)銷商則需要切實(shí)強(qiáng)化倉儲管理，從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售全過程保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免類似事件的發(fā)生。
相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2022年 第22號〕
7、企業(yè)直播帶貨風(fēng)格引爭議
10月1日，椰樹集團(tuán)開始在直播帶貨，但直播間風(fēng)格卻引起爭議，關(guān)于椰樹集團(tuán)帶貨風(fēng)格的話題一度登上了熱搜。
根據(jù)網(wǎng)絡(luò)視頻顯示，在直播中，幾名穿著緊身衣的女性一邊跳舞，一邊展示著手中的椰樹椰汁。
有網(wǎng)友稱椰樹集團(tuán)的營銷“一直行走在擦邊最前沿”，也有網(wǎng)友認(rèn)為，還是熟悉的配方。
針對此次直播引發(fā)的爭議，椰樹集團(tuán)相關(guān)人員回應(yīng)稱暫時不了解相關(guān)情況，海南省市場監(jiān)督管理局工作人員表示，目前已經(jīng)收到多次舉報，正在密切關(guān)注此事，并研究處理方案。
輿情點(diǎn)評
椰樹集團(tuán)的這種“打擦邊球”的爭議營銷已經(jīng)不是第一次了。企業(yè)想通過搞創(chuàng)意、出圈的方式來增加知名度和產(chǎn)品銷量無可厚非，但是，總是用這種畸形的營銷方式卻是不可取的，稍有不慎，就會敗光了消費(fèi)者好感，甚至影響品牌形象。企業(yè)需要知道，只有加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品才是長久發(fā)展的正確“密碼”。
8、“西寧通報一顆白菜49.31元核查情況”引關(guān)注
近日，西寧市再次出現(xiàn)疫情，糧油肉菜等生活必需品市場價格產(chǎn)生波動，有網(wǎng)友反映“一顆白菜價格49.31元”引發(fā)關(guān)注。
對此，青海省市場監(jiān)管局對群眾反映的價格違法行為進(jìn)行了核查處置并發(fā)布情況通報。其中，針對“一顆白菜價格49.31元”的核查情況。經(jīng)初查，網(wǎng)絡(luò)平臺反映的超市為寧食新心樂超市金橋路店，當(dāng)日由于工作人員忙中出錯，將藕的條碼打到白菜上，導(dǎo)致以藕的價格對白菜進(jìn)行了稱重并收費(fèi)。發(fā)現(xiàn)問題后該超市積極向消費(fèi)者賠禮道歉，退還多收費(fèi)用40.7元，并取得了消費(fèi)者諒解。
對此，市場監(jiān)管部門對該超市價格標(biāo)簽不規(guī)范的問題現(xiàn)場責(zé)令整改，進(jìn)行批評教育，要求嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)制作價格標(biāo)簽，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益不受損害。
輿情點(diǎn)評
本次事件，經(jīng)西寧市網(wǎng)信辦核查后確定為不實(shí)信息。廣大網(wǎng)民需注意，網(wǎng)絡(luò)不是法外之地，一定要從官方渠道了解疫情動態(tài)，切勿輕信、傳播非正規(guī)來源、未經(jīng)證實(shí)的疫情信息，更不能隨意編造、夸大、扭曲不實(shí)信息。一旦違法，將受到相應(yīng)的處罰。
此外，疫情期間，民生領(lǐng)域商品價格是消費(fèi)者尤為關(guān)注的問題，稍有風(fēng)吹草動便會引發(fā)輿情討論。監(jiān)管部門需要加大監(jiān)管力度，及時遏制價格違法苗頭、勢頭，依法嚴(yán)厲打擊借疫情之機(jī)哄抬物價等擾亂市場價格秩序的違法行為。消費(fèi)者也需要認(rèn)真核對價格信息，保存購物繳費(fèi)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)價格違法行為，及時撥打12315舉報電話。
9、店家回應(yīng)“4碗粿條545元被質(zhì)疑天價”
10月中旬，廣東汕頭一女生和同伴吃4碗粿條付費(fèi)545元的新聞引發(fā)關(guān)注，部分網(wǎng)友認(rèn)為她們被宰了，質(zhì)疑這是天價粿條。
對此，商家回應(yīng)稱，涉事餐品加了海鮮等食材，加料明碼標(biāo)價自由選擇。
輿情點(diǎn)評
本次輿情引發(fā)關(guān)注的原因在于消費(fèi)者對“天價食品”的敏感神經(jīng)又一次被觸碰，商家在輿情發(fā)展之初就及時回應(yīng)，消除誤會，避免輿情進(jìn)一步發(fā)酵，降低了自身損失。網(wǎng)絡(luò)時代，信息傳播快速，網(wǎng)民們需要理性看待各類事件，提高自我辨別能力，做到不跟風(fēng)、懂分辨。
10、“南京鴨血粉絲湯將制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”上熱搜
10月19日，“南京鴨血粉絲湯將制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”話題登上熱搜。
據(jù)了解，南京市市場監(jiān)管局召開了食品生產(chǎn)企業(yè)座談會，南京相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)將聯(lián)合申請集體商標(biāo)，制定鴨血粉絲湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
南京市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處工作人員向媒體表示，此次推出的鴨血粉絲湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要針對的是生產(chǎn)速食版本鴨血粉絲湯的生產(chǎn)企業(yè)，而不包括現(xiàn)場制售的餐飲企業(yè)。
輿情點(diǎn)評
鴨血粉絲湯是南京傳統(tǒng)特色美食，贏得了很多消費(fèi)者的喜愛。然而，目前網(wǎng)上出現(xiàn)的速食鴨血粉絲湯，質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重?fù)p害了南京鴨血粉絲湯的市場聲譽(yù)。鴨血粉絲湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，在一定程度上避免了這些問題的發(fā)生，更加規(guī)范了行業(yè)的發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)有依據(jù)，消費(fèi)者也能“明白”消費(fèi)，吃到正宗的鴨血粉絲湯。
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