食品伙伴網(wǎng)訊8月9日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2022年第24期通告，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等問題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為南通市如東沈志華豬肉經(jīng)營部銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇省南通市如東縣洋口港海鮮商貿(mào)城朱煒澤銷售的豇豆，啶蟲脒和噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州市高郵市新區(qū)綜合市場朱建新銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg；在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對豇豆中薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。啶蟲脒殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為昆山潤華商業(yè)有限公司江蘇揚州店銷售的標(biāo)稱江蘇新禾潤世家食品有限公司委托揚州中蔬農(nóng)業(yè)食品科技有限公司生產(chǎn)的三黑芝麻核桃粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店銷售的標(biāo)稱江陰橙友良品食品有限公司委托江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的三明治紫米面包（生產(chǎn)日期：2022-03-06），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店銷售的標(biāo)稱江陰橙友良品食品有限公司委托江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的三明治紫米面包（生產(chǎn)日期：2022-01-20），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市金湖縣全家福商貿(mào)有限公司健康路便利店銷售的標(biāo)稱常州杰客昕食品科技有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)城中零食碼頭休閑食品解放北路店銷售的標(biāo)稱新閩冠供應(yīng)鏈管理（常州）有限公司生產(chǎn)的3+2吐司（紫米夾心），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)城中零食碼頭休閑食品解放北路店銷售的標(biāo)稱新閩冠供應(yīng)鏈管理（常州）有限公司生產(chǎn)的3+2吐司（紅豆夾心），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽縣沭城劉秀便利店銷售的標(biāo)稱宿遷市眾恩食品有限公司生產(chǎn)的冰淇淋粉（牛乳味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素。長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為淮安市清江浦區(qū)鑫隆億家超市銷售的標(biāo)稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的無添加蔗糖沙拉面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城南樂尚至信超市店銷售的標(biāo)稱蘇州芝友味食品有限公司生產(chǎn)的五彩花生（炒貨），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)迎百客超市店銷售的標(biāo)稱蘇州芝友味食品有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為南京市秦淮區(qū)周敏敏面館使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市秦淮區(qū)周敏敏面館使用的芥末碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)崇鼎中餐廳使用的復(fù)用餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為淮安市江蘇惠樂購商貿(mào)有限公司銷售的精制脆瓜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽縣康軒干貨經(jīng)營部銷售的生花生，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗機(jī)構(gòu)
1
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江蘇惠樂購商貿(mào)有限公司
淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)輪窯佳苑3-305室
精制脆瓜
散稱
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2021-09-08
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.21g/kg||≤1.0g/kg
蔬菜制品
安徽中青檢驗檢測有限公司
2
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秦淮區(qū)周敏敏面館
南京市秦淮區(qū)光華東街6號（南京世界之窗產(chǎn)業(yè)園）1號樓103-2室
筷子
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2021-12-16
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.14mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
3
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秦淮區(qū)周敏敏面館
南京市秦淮區(qū)光華東街6號（南京世界之窗產(chǎn)業(yè)園）1號樓103-2室
芥末碟
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2021-12-16
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.056mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出大腸菌群/50cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
4
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如東沈志華豬肉經(jīng)營部
如東縣洋口漁港農(nóng)貿(mào)市場
芹菜
散稱
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噻蟲胺||0.056mg/kg||≤0.04mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
5
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江蘇省南通市如東縣洋口港海鮮商貿(mào)城朱煒澤
如東縣長沙鎮(zhèn)港城村三組
豇豆
散稱
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啶蟲脒||0.69mg/kg||≤0.4mg/kg,噻蟲胺||0.013mg/kg||≤0.01mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
6
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南京市江寧區(qū)崇鼎中餐廳
江蘇省南京市江寧區(qū)高新園格致路99號文鼎廣場6幢126、127、128號
復(fù)用餐盤
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2021-12-17
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0697mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
7
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：揚州中蔬農(nóng)業(yè)食品科技有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇新禾潤世家食品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省高郵市甘垛工業(yè)集中區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)辛黃二線苗圃段
昆山潤華商業(yè)有限公司江蘇揚州店
江蘇省揚州市廣陵區(qū)*文昌中路168號
三黑芝麻核桃粉
稱重計量
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2021-12-04
霉菌||150CFU/g,70CFU/g,60CFU/g,40CFU/g,60CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g
方便食品
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
8
江蘇麥吉爾食品有限公司
江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)經(jīng)二路998號
清江浦區(qū)鑫隆億家超市
江蘇省淮安市清江浦區(qū)淮安市保華旺苑商業(yè)101室
無添加蔗糖沙拉面包
散裝稱重
楊小喬YangXiaoQiao
2021-11-20
酸價(以脂肪計)||7.2mg/g||≤5mg/g
糕點
譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司
9
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰?；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江陰橙友良品食品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省無錫市江陰市申港街道亞包大道108號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江陰市月城鎮(zhèn)月翔路5號
靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店
靖江市靖城康興村1組前進(jìn)村14組（19-32軸）
三明治紫米面包
散裝稱重
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2022-03-06
菌落總數(shù)||780000CFU/g,880000CFU/g，1900000CFU/g,2100000CFU/g,1200000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
10
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰?；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江陰橙友良品食品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省無錫市江陰市申港街道亞包大道108號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江陰市月城鎮(zhèn)月翔路5號
靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店
靖江市靖城康興村1組前進(jìn)村14組（19-32軸）
三明治紫米面包
散裝稱重
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2022-01-20
菌落總數(shù)||290000CFU/g,15CFU/g,78000CFU/g,170CFU/g,40000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
11
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高郵市新區(qū)綜合市場朱建新
高郵市新區(qū)綜合市場
生姜
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噻蟲胺||0.84mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
12
常州杰客昕食品科技有限公司
江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)雪堰鎮(zhèn)（工業(yè)園）雪城路150號
金湖縣全家福商貿(mào)有限公司健康路便利店
江蘇省淮安市金湖縣健康路85號（拐角處）
西湖藕粉（未添加蔗糖）
散裝稱重
歡味+圖形
2022-01-02
霉菌||2.3×10²CFU/g,3.5×10²CFU/g,2.6×10²CFU/g,2.8×10²CFU/g,2.8×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g
方便食品
譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司
13
蘇州芝友味食品有限公司
蘇州市相城區(qū)北橋街道靈峰村廣濟(jì)北路
吳中經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城南樂尚至信超市店
江蘇省蘇州市吳中區(qū)城南街道邵昂路69號地下超市B01號
五彩花生(炒貨)
計量稱重
天賜美仁
2022-01-08
過氧化值(以脂肪計)||0.61g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅果制品
南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
14
蘇州芝友味食品有限公司
蘇州市相城區(qū)北橋街道靈峰村廣濟(jì)北路
吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)迎百客超市店
江蘇省蘇州市吳中區(qū)楓津南路18號南都廣場商業(yè)裙樓第1層151室
原味葵花籽
計量稱重
圖形商標(biāo)
2022-01-21
過氧化值(以脂肪計)||1.6g/100g||≤0.80g/100g
炒貨食品及堅果制品
南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
15
新閩冠供應(yīng)鏈管理（常州）有限公司
江蘇省常州市新北區(qū)春江街道創(chuàng)業(yè)路9號
鹽城市亭湖區(qū)城中零食碼頭休閑食品解放北路店
江蘇省鹽城市亭湖區(qū)解放北路22號1幢一樓南邊三間半門市
3+2吐司（紫米夾心）
散裝稱重
點綴及圖形商標(biāo)
2022-03-24
菌落總數(shù)||5.9×10?CFU/g,9.1×10?CFU/g,7.3×10?CFU/g,2.1×10?CFU/g,6.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
16
新閩冠供應(yīng)鏈管理（常州）有限公司
江蘇省常州市新北區(qū)春江街道創(chuàng)業(yè)路9號
鹽城市亭湖區(qū)城中零食碼頭休閑食品解放北路店
江蘇省鹽城市亭湖區(qū)解放北路22號1幢一樓南邊三間半門市
3+2吐司（紅豆夾心）
散裝稱重
點綴及圖形商標(biāo)
2022-03-19
菌落總數(shù)||1.1×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g,＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
17
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沭陽縣康軒干貨經(jīng)營部
江蘇省宿遷市沭陽縣潤信農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場17#-14
生花生
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黃曲霉毒素B?||181μg/kg||≤20μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
18
宿遷市眾恩食品有限公司
江蘇省宿遷市泗陽縣李口鎮(zhèn)工業(yè)園上海路1號
沭陽縣沭城劉秀便利店
江蘇省宿遷市沭陽縣沭城盛源金城4幢A6號商鋪
冰淇淋粉（牛乳味）
散裝稱重
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2022-02-25
霉菌||290CFU/g||≤50CFU/g
飲料
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第24期）
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