中秋佳節(jié)，親人團(tuán)圓，總要有那么幾種佳肴作陪，在各類美食當(dāng)中，當(dāng)屬“月餅”首當(dāng)其沖。中秋食月餅，隨著時(shí)間的更迭已經(jīng)成為了所有人的一種習(xí)慣，對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)的也是我們的一種“情懷”。
縱觀月餅市場(chǎng)，種類繁多、琳瑯滿目、各種口味、各種樣式，選購(gòu)之時(shí)總是讓人“眼花繚亂”。關(guān)于“月餅”，其實(shí)還有很多知識(shí)是大家不了解（誤解）的，值此中秋佳節(jié)到來(lái)之際，僅以少許文字和大家“聊月餅，度中秋”。
說(shuō)起月餅，江湖中存在著各種言論，比如說(shuō)近幾年比較火的“無(wú)糖月餅”。都知道食糖過(guò)多對(duì)身體存在威脅，所以大家紛紛傾向于無(wú)糖月餅。
但是，“無(wú)糖月餅”真的更加健康嗎？“保健月餅”又真的對(duì)身體有益？月餅該如何選擇？如何吃才健康？哪些人需要少吃月餅？今天就來(lái)科普一下~
“無(wú)糖月餅”真的更健康？
細(xì)心留意月餅市場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多商家現(xiàn)在主推各種“無(wú)糖”或者是“低糖”的月餅。一般當(dāng)人們看見(jiàn)“無(wú)糖”的字眼，總會(huì)和“健康”或者“養(yǎng)生”聯(lián)系到一起，所以更多人青睞于此種月餅，但其實(shí)，您選的“無(wú)糖月餅”并不一定就沒(méi)有糖。
其實(shí)，大家在購(gòu)買(mǎi)“無(wú)糖月餅”的時(shí)候可以細(xì)心關(guān)注一下“食品標(biāo)簽”，市面上大多的無(wú)糖月餅只是“無(wú)蔗糖”而已，雖然沒(méi)有了蔗糖，但無(wú)糖月餅中還會(huì)含有麥芽糖漿（麥芽糖），其升高血糖的能力（速度）比蔗糖還要快。
另外在制作月餅過(guò)程中，其中添加的食用油、面粉和餡料其實(shí)都是高熱量、高脂肪的物質(zhì)，短時(shí)間食用較多也會(huì)造成血糖的快速升高。
言說(shuō)于此，您覺(jué)得市面上所謂的“無(wú)糖月餅”還能給糖尿病患者食用嗎？這樣的月餅如果給糖尿病人吃了，無(wú)疑是“雪上加霜”，所以，無(wú)論是糖尿病人還是正常人，對(duì)于這種“無(wú)糖（蔗糖）月餅”來(lái)說(shuō)都要謹(jǐn)慎選擇、限量食用。
“保健月餅”，真的更健康嗎？
縱觀市場(chǎng)中的“高端月餅”，不難發(fā)現(xiàn)有一種叫做“保健月餅”的產(chǎn)品，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)都是一些自稱加入了“魚(yú)翅、燕窩、海參”等所謂“補(bǔ)品”的月餅。但這樣的月餅真的很“保健”嗎？真的會(huì)更有益于健康嗎？
其實(shí)，這類“保健月餅”并沒(méi)有各位想的那樣“高端”，對(duì)于魚(yú)翅、燕窩等食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如雞蛋“完美”。因此，這類“高端補(bǔ)品”其實(shí)更多依靠的是營(yíng)銷手段，請(qǐng)各位不要過(guò)于吹噓它們的營(yíng)養(yǎng)。
除了“營(yíng)養(yǎng)層面”，在安全角度來(lái)看，這些食物本身存在安全風(fēng)險(xiǎn)，鮑魚(yú)、魚(yú)翅等食物如果處理不干凈或者存放不當(dāng)，很容易存在微生物超標(biāo)等“安全隱患”。如果用這些原材料制作成了月餅，很容易威脅身體健康，完全屬于得不償失，請(qǐng)您合理看待。
所以，對(duì)于市面上這些所謂的“保健月餅”，其實(shí)并沒(méi)有那么保健，更多的只是噱頭而已，請(qǐng)您避而遠(yuǎn)之。
月餅，可以分為幾類？
月餅，寓意著“團(tuán)圓”?，F(xiàn)在市面的上的月餅依照生產(chǎn)產(chǎn)地可分為京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式以及潮式月餅；依照口味不同可以分為甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月餅；依照餡料不同可以分為五仁、豆沙、冰糖、芝麻月餅等；依照餅皮可分為漿皮月餅、混糖皮月餅以及酥皮月餅三種。
月餅種類繁雜， 可以滿足不同人群對(duì)于月餅的不同追求，但是，月餅選不對(duì)、吃不對(duì)很容易給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。例如有的人不會(huì)挑選月餅，只認(rèn)包裝，不認(rèn)配料，有的人買(mǎi)回去的月餅總覺(jué)得有一股“哈喇味”，還有的人一吃月餅總是停不下來(lái)，所以一不小心就會(huì)造成能量過(guò)剩。面對(duì)著種種問(wèn)題，我們需要了解：月餅，如何選擇？如何食用？
月餅，怎樣選擇更靠譜？
奢華包裝的月餅并不一定就好
超市貨架上的月餅琳瑯滿目，有的月餅包裝尤其精美，如此“高大上”的月餅，肯定會(huì)受到很多人的青睞?；蛘咚投Y，或者自家享用，但其實(shí)，這些月餅并不是您想象中的那樣“靠譜”。
高檔包裝并不代表就是高檔月餅，許多包裝奢侈、價(jià)格昂貴的月餅品質(zhì)未必“優(yōu)秀”，其本質(zhì)和散裝月餅并無(wú)太大區(qū)別。從另外一個(gè)角度來(lái)講，“高大上”的包裝其實(shí)還在浪費(fèi)生態(tài)資源。
購(gòu)買(mǎi)月餅，請(qǐng)別圖“便宜”
除了上面所說(shuō)的高大上，在超市我們還會(huì)見(jiàn)到許多“特價(jià)月餅”。有些人為了圖便宜總是會(huì)一次性采購(gòu)很多，但這些月餅大多是將要過(guò)期的產(chǎn)品。
對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)，其本身就是一種高油脂、高糖的食物，中秋時(shí)節(jié)左右（8、9月份）儲(chǔ)存溫度相對(duì)較高，時(shí)間越長(zhǎng)，越容易導(dǎo)致月餅油脂酸敗，甚至出現(xiàn)你最討厭的“哈喇味兒”。
識(shí)別標(biāo)簽，靠譜選擇
購(gòu)買(mǎi)月餅，請(qǐng)各位看懂標(biāo)簽再去購(gòu)買(mǎi)。
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仔細(xì)識(shí)別生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，月餅的保質(zhì)期一般不長(zhǎng)，由于其富含脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易腐敗變質(zhì)；所以在您購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看準(zhǔn)日期，生產(chǎn)日期越近的月餅相比之下會(huì)更加靠譜。
2
月餅，作為一種本身不建議各位多吃的食物，請(qǐng)您不要過(guò)于貪占小便宜，購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)選擇“正規(guī)大型廠家生產(chǎn)、靠譜包裝”的月餅。
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購(gòu)買(mǎi)月餅，請(qǐng)認(rèn)真閱讀“配料表”，您不認(rèn)識(shí)的“添加劑”越多，那建議您就少買(mǎi)一些。另外如果配料表中存在“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油”等原材料（添加劑），證明這類產(chǎn)品中就可能含有反式脂肪酸，食用后容易對(duì)心腦血管健康造成威脅，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
月餅，怎么吃更加健康？
月餅好吃，但必須“限量”
月餅，本身是一種高糖、高油、高熱量的食品，食用過(guò)多很容易造成能量過(guò)剩。所以，日常食用，請(qǐng)“適量”即可。建議各位每天食用月餅1-2（100g-200g）塊就可以了，要做到“點(diǎn)嘗即止”。
挑選時(shí)間，合理攝入
吃月餅，請(qǐng)選擇“合適的時(shí)間”。這種高熱量的食物如果放在晚上食用很容易造成能量堆積，甚至?xí)绊懴退?。因此，建議大家可以盡量把月餅放到早餐當(dāng)中，月餅（1塊）＋牛奶（1杯）＋雞蛋（1個(gè)）＋蔬菜（200克），普通的搭配，其實(shí)很簡(jiǎn)單就達(dá)成了食物多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡，不失為一頓很好的早餐。
吃月餅要“控制總熱量的攝入”
在吃月餅的時(shí)候，請(qǐng)減少同餐其他食物的攝入，合理控制總熱量，避免總熱量過(guò)高。特別對(duì)于主食，如果吃了月餅，就請(qǐng)減少饅頭、米飯等主食的攝入。
月餅雖好，但請(qǐng)“因人而異”
對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，請(qǐng)“限量”食用，因其熱量過(guò)高。
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，更要嚴(yán)格限量，建議可以將普通月餅分成4塊或者8塊，每次吃一小塊足以，既品嘗了美味，也不用擔(dān)心血糖升高過(guò)快。另外糖尿病患者可以選擇“無(wú)糖月餅”，并不是“無(wú)蔗糖月餅”，當(dāng)然對(duì)于無(wú)糖月餅也要限量，因?yàn)槠渲腥匀缓杏椭?，?duì)于血糖仍存在較大影響。
對(duì)于“高血壓”人群來(lái)說(shuō)，請(qǐng)盡量少選擇“咸味兒”的月餅，比如說(shuō)蛋黃月餅、火腿月餅等，當(dāng)然前提也需“限量”。
除此之外，對(duì)于痛風(fēng)患者、心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)，高糖、高油、高鹽、高熱量對(duì)病情存在較大影響，也要遵循“限量”的前提，另外同餐要減少水果和其他甜食的攝入。
吃不了的月餅該怎么辦？
對(duì)于正常家庭來(lái)說(shuō)，無(wú)論是家庭購(gòu)買(mǎi)還是親朋饋贈(zèng)，一個(gè)中秋節(jié)下來(lái)，家里往往會(huì)存下較多的月餅，以至于很難在假期這幾天吃完，這時(shí)問(wèn)題就來(lái)了：剩下的月餅該怎么辦？
建議大家可以換種方式食用月餅，將其融入到其他美食中。如果是甜味月餅，建議大家可以將月餅?zāi)胨?，加入雜糧制作成雜糧粥或者八寶粥（注意請(qǐng)不要額外放糖）；如果是咸味月餅，完全可以加些瘦肉末、蔬菜絲等食材熬制成咸味粥；另外也可以將碾碎的粉末加入到其他餡料中包餃子、蒸包子，這些都是很不錯(cuò)的辦法。
月餅，如何存放更加安全？
月餅，作為一種“四高食品（高油高鹽高糖高熱量）”，溫度過(guò)高很容易使其酸敗變質(zhì)，所以，儲(chǔ)存環(huán)境一定要靠譜。
建議大家最好把月餅儲(chǔ)存到冰箱當(dāng)中（分小包裝存放），當(dāng)然冰箱也不是“保險(xiǎn)箱”，剩下的也一定要盡快吃完。如果月餅剩余較多，儲(chǔ)存的時(shí)候一定要避開(kāi)有陽(yáng)光直射和溫度條件比較惡劣的地方，建議可以在廚柜里存放月餅?？傊?，儲(chǔ)存月餅方面請(qǐng)注意兩個(gè)條件，“溫度”和“光照”。
