排隊(duì)等了一個(gè)多小時(shí)，美羅城4樓的“蟲(chóng)二酒肆桂滿(mǎn)隴”店端上來(lái)的一盤(pán)“黑金流沙包”里，盛放食品的容器竟然還有蛆蟲(chóng)在蠕動(dòng)。事發(fā)后，由于不認(rèn)同店家的處理辦法，顧客馮小姐和丈夫在店里坐了一夜。
桂滿(mǎn)隴方面表示，已對(duì)涉事菜品作下架處理，并成立了專(zhuān)案小組調(diào)查此事。事發(fā)當(dāng)晚，也向所屬監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行了報(bào)備，將涉事菜品與食具全部封存，等待監(jiān)管部門(mén)的進(jìn)一步調(diào)查。
徐家匯市場(chǎng)監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員昨天現(xiàn)場(chǎng)檢查后表示，沒(méi)有找到蟲(chóng)卵滋生地，除了廚房部分地面濕滑外，也暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。蟲(chóng)子的來(lái)源成謎，市場(chǎng)監(jiān)督管理所將對(duì)存放流沙包的容器的清洗、消毒、保潔情況進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。
食具里有蛆蟲(chóng)蠕動(dòng)
桂滿(mǎn)隴系列餐廳在業(yè)內(nèi)一直被稱(chēng)為現(xiàn)象級(jí)“網(wǎng)紅”，幾乎每家分店每天都排長(zhǎng)龍。馮小姐也一直是網(wǎng)紅餐廳“桂滿(mǎn)隴”的忠實(shí)粉絲。
8月14日晚上7點(diǎn)，馮小姐下班后約了丈夫陳先生以及兩位同事，一同前去位于徐匯區(qū)美羅城4樓的“蟲(chóng)二酒肆桂滿(mǎn)隴”餐館就餐。
在拿完排隊(duì)號(hào)一個(gè)多小時(shí)后，一行四人終于等到位置。饑腸轆轆的四人火速點(diǎn)好菜，其中包括這家店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上排名前十的推薦菜品“黑金流沙包”。
不一會(huì)兒，服務(wù)員陸續(xù)開(kāi)始上菜。“那個(gè)菜（黑金流沙包）一上來(lái)，我老公就想夾一個(gè)吃。我坐的位置順著光線(xiàn)，剛好就看到了幾只蛆蟲(chóng)在里面。”
當(dāng)時(shí)陳先生的筷子已經(jīng)夾起了一只流沙包，馮小姐立刻制止，“別吃！”。馮小姐把盛放流沙包的食具端到燈光下，其他三人才發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)被分成三格的木質(zhì)食具里，其中兩格里有幾只白色的蛆蟲(chóng)在蠕動(dòng)。
“實(shí)在是太惡心了！我難以想象這個(gè)餐具是怎么清洗怎么保存的。”馮小姐覺(jué)得，食具中出現(xiàn)了爬動(dòng)的活蛆蟲(chóng)，至少說(shuō)明食具沒(méi)有進(jìn)行充分的高溫消毒，也沒(méi)有做好清洗工作。“我甚至懷疑，他們是不是都沒(méi)洗過(guò)這個(gè)餐具？”
“稍微洗一洗刷一刷，都不會(huì)出現(xiàn)這么多的蛆蟲(chóng)。一根頭發(fā)啊一粒石子這種，可能是不小心掉進(jìn)去的，我覺(jué)得還情有可原。但餐具都長(zhǎng)出蛆蟲(chóng)了，這讓食客怎么放心。這碗是怎么洗的？”陳先生說(shuō)。
店里坐一夜留證據(jù)
發(fā)現(xiàn)蛆蟲(chóng)后，馮小姐立馬叫來(lái)了服務(wù)員。店家當(dāng)即表示愿意免單，并按照菜單價(jià)格進(jìn)行三倍賠償。但馮小姐和老公卻不認(rèn)同：“這是食品安全問(wèn)題，不是小問(wèn)題，不解釋不道歉，就這么應(yīng)付了？”
之后，店家派來(lái)工作人員與馮小姐一行多次溝通，并提出兩萬(wàn)元的賠償金額加上高額的餐館代金券，但馮小姐等人覺(jué)得無(wú)法接受。
“出了問(wèn)題后，一直給我們談的是賠償金額。沒(méi)有作出解釋?zhuān)瑸槭裁床途呃飼?huì)有活的蛆蟲(chóng)？”陳先生覺(jué)得，自己需要店方一個(gè)交代。
“自始至終，店家沒(méi)有一個(gè)好的態(tài)度，想著大事化小，小事化了。”馮小姐認(rèn)為，店家沒(méi)有就蛆蟲(chóng)問(wèn)題作出合理的解釋?zhuān)虼瞬挪唤邮苓@樣的處理。
同店家的溝通一直持續(xù)到深夜商場(chǎng)關(guān)門(mén)，雙方始終沒(méi)有達(dá)成統(tǒng)一意見(jiàn)。而當(dāng)時(shí)已到深夜，無(wú)法聯(lián)系到監(jiān)管部門(mén)。由于擔(dān)心店家會(huì)對(duì)餐具進(jìn)行清洗，馮小姐和丈夫不敢離開(kāi)，決定要一直等到第二天監(jiān)管部門(mén)過(guò)來(lái)。另外同位同事，則選擇了先行離開(kāi)。
“我們拍了圖片和視頻，還讓服務(wù)員別收拾，就為了保留現(xiàn)場(chǎng)，固定證據(jù)，好向監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)。”
商場(chǎng)關(guān)門(mén)后，中央空調(diào)也會(huì)關(guān)閉，馮小姐和陳先生就在悶熱中度過(guò)了一個(gè)無(wú)眠之夜。
員工稱(chēng)操作符合規(guī)范
昨日10點(diǎn)，記者來(lái)到“蟲(chóng)二酒肆桂滿(mǎn)隴”，馮小姐和陳先生還坐在前一晚就餐的位置。桌上還擺放著當(dāng)晚點(diǎn)的菜品：有的菜品已經(jīng)吃完，有的吃了一半，中間擺放著的“黑金流沙包”絲毫未動(dòng)。“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，還有兩個(gè)菜沒(méi)上，我讓他們別上了，誰(shuí)還吃得下？”
借助燈光，記者看到了盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)器具縫隙中的兩只蛆蟲(chóng)。過(guò)了一夜，蛆蟲(chóng)已經(jīng)不像馮小姐拍攝視頻中那樣密集，也不再蠕動(dòng)。輕輕晃動(dòng)下，一只蛆蟲(chóng)有彎曲反應(yīng)，還是活的。在縫隙周?chē)?，還有一些木頭發(fā)黑發(fā)白的痕跡。
馮小姐所點(diǎn)的這份“黑金流沙包”為什么會(huì)出現(xiàn)活蛆呢？
“我們的流沙包都是前一晚先包好，客人點(diǎn)餐時(shí)再放進(jìn)蒸箱。經(jīng)過(guò)了高溫蒸制的。”負(fù)責(zé)“黑金流沙包”制作的餐館員工說(shuō)，甚至連“黑金流沙包”這款菜品裝飾用的黑色石頭，在擺盤(pán)前都經(jīng)過(guò)高溫蒸制。“所以，蟲(chóng)子不可能是從流沙包里出來(lái)的。”
馮小姐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，蛆蟲(chóng)也確實(shí)集中在餐具上而不是食品上，但清洗碗具的阿姨說(shuō)，所有食客用過(guò)的碗都要經(jīng)過(guò)一次人工刷洗和一次人工清洗，再放進(jìn)洗碗機(jī)器中進(jìn)行再度清洗和高溫消毒。
負(fù)責(zé)消毒環(huán)節(jié)的員工說(shuō)，這是一個(gè)100℃以上、10分鐘左右的高溫消毒過(guò)程。“每一個(gè)碗我都會(huì)仔細(xì)檢查，如果有不干凈的，直接會(huì)讓他們重新進(jìn)行清洗，再重新消毒。”
店方成立專(zhuān)項(xiàng)組調(diào)查
據(jù)悉，馮小姐那份盛放“黑金流沙包”的木質(zhì)食具系當(dāng)天回收使用，那么當(dāng)天該餐具是否真的如店員們所說(shuō)的那樣，經(jīng)過(guò)了一系列完整的消毒殺菌過(guò)程？
桂滿(mǎn)隴運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人段磊表示，餐具中出現(xiàn)蟲(chóng)子的原因尚未查清。
“當(dāng)晚公司就成立了專(zhuān)案小組對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查。而對(duì)涉事菜品‘黑金流沙包’，我們也已經(jīng)作了下架處理。我們?cè)?4日晚報(bào)了監(jiān)管部門(mén)，將涉事菜品與食具全部封存，等待監(jiān)管部門(mén)的進(jìn)一步調(diào)查。同時(shí)，我們也會(huì)積極地進(jìn)行自查。”
當(dāng)天“蟲(chóng)二酒肆桂滿(mǎn)隴”共銷(xiāo)售了43份“黑金流沙包”，只在馮小姐所點(diǎn)這份菜品出現(xiàn)問(wèn)題。在馮小姐反映問(wèn)題后，該店便停售了該菜品。
昨天，“桂滿(mǎn)隴”官方微信也發(fā)布了對(duì)此事的聲明。聲明中，蟲(chóng)二酒肆所屬的上海暖桂餐飲有限公司進(jìn)行了公開(kāi)道歉，并承諾在相關(guān)部門(mén)進(jìn)行安全性檢查檢驗(yàn)之后，若有認(rèn)定的相關(guān)責(zé)任，將無(wú)條件接受并承擔(dān)。
聲明指出：“在此事件溝通中客人提出的5-10萬(wàn)元賠償問(wèn)題，確實(shí)超出了我們所能承受的范圍”。
對(duì)此，馮小姐提出異議，指出自己從頭到尾未向商家索要過(guò)賠償，甚至拒絕了商家提出賠償?shù)膮f(xié)調(diào)要求，不希望商家惡意灌水，抹黑自己的維權(quán)。
“我的態(tài)度很明確，從來(lái)都沒(méi)要求賠償，而是希望解決問(wèn)題，給答復(fù)，甚至一開(kāi)始，我都沒(méi)想把事情鬧大。”
桂滿(mǎn)隴相關(guān)負(fù)責(zé)人給晨報(bào)記者發(fā)來(lái)了一段錄音，是14日當(dāng)晚12點(diǎn)左右段經(jīng)理與顧客的一次溝通：
馮小姐：我覺(jué)得你們誠(chéng)意不夠。段經(jīng)理：你告訴我一個(gè)方案，我能夠拍板的，今天晚上都解決掉；拍板不了的，我盡力而為。
馮小姐：食品安全事故，食藥監(jiān)罰多少錢(qián)？5萬(wàn)到10萬(wàn)對(duì)吧？
段經(jīng)理：對(duì)。
馮小姐：我說(shuō)完了。
